味精是视力的一大杀手
味精，是一种家庭常用调味品，它可以提升菜的鲜味, 增添菜肴的味道，刺激人的食欲,很多人都喜欢用它来作调料。但现在使用要小心了！
日本弘前大学生的一项实验发现，在老鼠的日常饮食中添加大量味精，数月后老鼠的视力开始下降，视网膜变薄。以往也曾有研究过将味精水直接注射到老鼠的体内，发现这样做会破坏老鼠的视神经，这次研究首次证实了进食味精对视神经的影响作用。故建议大家少吃为好。
味精的主要成分谷氨酸盐是一种起神经传递作用的氨基酸，直接注入动物眼睛后，能够损害动物的视力神经。在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。
过量摄取味精不仅会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，还可导致蛋白质下降，让眼轴生长失控，是视力的一大杀手。甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。
当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著；
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。
味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
所以，大家在享受美味时，也应注意身体健康。