尽管我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜,但对于预防白内障和老年黄斑变性等老年眼病而言,菠菜要比胡萝卜更有效.

　　美国斯坦福大学医学院眼科学教授迈克尔马莫博士指出,人们大都认为维生素A对眼睛健康十分有益,因此富含此种营养素的胡萝卜也被认为是护眼的佳品.然而,多数人并不缺维生素A,而且,高剂量的维生素A也不会给身体带来任何好处.

　　在一项最新研究中,美国哈佛大学医学院教授比尔克里斯汀发现,饮食中富含叶黄素和玉米黄质的人相对于其他人,更不容易患白内障.另外,一项由澳大利亚科学家开展的研究也显示,在老年黄斑变性中也发现了同样的结果.

　　因此,他们认为,相比较而言,菠菜、甘蓝这些含有叶黄素和玉米黄质的绿叶蔬菜护眼作用更好.